透気萎凋機による生葉萎凋
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概要
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透気萎凋機による萎凋を自然萎凋を対照に調査し,その特徴を検討した。<BR>1,風圧室の温度を35℃から45℃まで上げたが,生葉のたい積6.95kg/m<SUP>2</SUP>区では茶の品質に悪い影響が現われなかった。しかし9.25kg/m<SUP>2</SUP>区では内容特に香気の格落ちする傾向が認められた。<BR>2,萎凋速度は熱風温度だけでなく,試験時の大気の絶対湿度の影響も大きかった。熱風温度30〜35℃では萎凋時間4〜5時間で,5.5〜7.0kg/hr.m<SUP>2</SUP>の生葉を萎凋し,40℃以上では2〜3時間で9.0〜13.9kg/hr.m<SUP>2</SUP>の生葉を処理できた。<BR>3.木炭消費量は生葉1kg当たり50〜90gであった。<BR>終わりに実験に協力していただいた西条了康・川上幹男賦大渡久行の諸氏に感謝する。
著者
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