牛飼料のカビ汚染
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概要
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東京都多摩地区の過去にカビ(真菌)による飼料中毒の発生をみなかった2農場で,常用飼料のカビ汚染の実態を調査した.供試飼料は,粗飼料として稲わらと青刈飼料,濃厚飼料としてビートパルプ,配合飼料,ビール粕,大麦,ふすまおよび大豆粕などであった.これらの飼料は,2月,6月,8月,11月の年4回にわたり採取し,培養試験を中心に検索し,カビ汚染の状態を調査した.各飼料中のカビの数は,汚染の強かったビール粕では106〜107コ/g台,青刈飼料では105〜107コ/g台,稲わらでは105個/g台であり,配合飼料,大麦,ふすま,大豆粕では各時期を通じて平均104個/g台であった.ビートパルプでは,両農場間で汚染度に差がみられ,A農場では103〜104個/gであったが,B農場では,6月の106個/gを最高に,104個/g台であった.これは,水分含量およびpH値との関係を思わせた.検出した菌種は,ピール粕ではGeotrichum sp.,稲わらではPenicillium属,Fusarium属などピートパルプ,配合飼料,大麦などの濃厚飼料ではAspergillus属(A.glaucusなど),Penicillum属が優占菌であった.またマィコトキシン関連菌は,濃厚飼料からAspergillus flavus, A. versicolorが各時期に共通して検出されたほかPenicillium citrinum, P. cyclopiumおよびP. expansumも検出された.また稲わら,青刈飼料での優占菌Fusarium属については,近年家畜におよぼす影響が大きいといわれ,そのマイコトキシン産生性を検討する必要がある.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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