中国の農産物生産・流通・輸出―その地域的多様性と輸入農産物の理解のために―

概要

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中国からの輸入農産物や食品は食の安全性や品質に関わって近年大きな関心を集めている．その反面，中国の農業生産や流通の実態に関する情報や知識は決して十分とはいえない．とくに巨大な国土を持つ中国の農業生産や食品流通は決して一様ではなく，それらの地域的なパターンを認識することが，中国からの輸入農産物・食品に対する理解の上で求められているのではないかと考えた．こうした観点から筆者のこれまでの中国調査で得られた情報の一端を報告する．1960年代以降中国の農業生産は拡大を続けてきたが，とくに果実や野菜，畜産物などで1990年代以降に飛躍的な伸びが認められ，その過程で短期間での新興産地の台頭，首位産地の入れ替わりなど産地の地域的なパターンにも変化が起こっている．これは主食食材や工芸作物での変化が比較的緩慢なこととは対照的である．さらに，農産物・食品の各部門，品目別の国内市場の取引額および輸出額の省別の集計からは，双方の地域的パターンと生産の地域的パターンがそれぞれ異なるものであることが明らかになった．