リンゴ果実の無機成分に及ぼす日照環境 : リンゴ果実の無機成分の変動要因に関する研究(第6報)
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概要
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わい性台木使用‘さんさ’5樹の樹冠の内側・外側果実について簡易積算日射量を推定し，日照環境と無機成分の変動を検討した．樹冠の内側・外側果実による無機成分の有意差は認められなかったが，日射量の少ない内側果実の灰分・無機成分が多かった．日射量と個体重量・糖度は有意な正相関を示し，無機成分は個体重量・糖度とは負の相関を示していることから，内側果実の方が高い無機成分値が認められると推測された．東西方位と無機成分の関係については，灰分で有意差が認められたが，各無機成分では認められなかった．わい性樹は，日射量が平均的に分散されやすい環境にあることが影響していると考えられた．
- 社団法人 日本食品科学工学会の論文
- 2006-02-15
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