研究速報 : その1 着色量とHMF量について(ブドー糖溶液の着色に対する5オキシメチルフルフラールの役割)
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概要
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- 東京大学生産技術研究所,Institute of Industrial Science. University of Tokyo,東京大学生産技術研究所 糖化学・発酵化学,Institute of Industrial Science. University of Tokyoの論文
- 1959-09-01
著者
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