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東京大学生産技術研究所,Institute of Industrial Science. University of Tokyo,東京大学生産技術研究所 糖化学・発酵化学,Institute of Industrial Science. University of Tokyo | 論文
- 研究速報 : その1 着色量とHMF量について(ブドー糖溶液の着色に対する5オキシメチルフルフラールの役割)
- 研究速報 : その2 HMFの着色を基礎にした糖液の着色の理論的考察(ブドー糖溶液の着色に対する5オキシメチルフルフラールの役割)
- 研究速報 : その3 pHと加熱による着色との関係(ブドウ糖溶液の着色に対する5オキシメチルフルフラールの役割)
- 研究速報 : ブドウ糖溶液の着色に対する5オキシメチルフルフラールの役割 : その5 酸性溶液中の着色およびHMFの生成におよぼす微量アミノ酸の影響について
- 研究速報 : ブドウ糖溶液の着色に対する5オキシメチルフルフラールの役割 : その6 メラノイジンの生成と5オキシメチルフルフラールの関係
- デンプン糖工業と着色の問題