藻類の発酵(<特集>水生・海洋バイオマスの生産および燃料への転換技術の開発現状と展望)

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概要

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• Fermentation is a skill invented by human beings and has a long history. However, the fermented products are mostly prepared from terrestrial biomaterials, and those from aquatic products are rare. Algal fermentation, especially, is a recent topic. Besides methane fermentation, research on lactic acid, ethanol, and other kind of fermentation are ongoing. The products obtained by the algal fermentation are expected to be utilized in various fields such as foods, diet, compost, energy, etc. The present paper focuses on algal fermentation and introduces present status of algal fermentation technology and its applications.

• 2012-11-20

著者

• 内田 基晴

  (独)水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所

• 内田 基晴

  水研センター瀬戸内研

• 金庭 正樹

  水研センター中央研

• 内田 基晴

  (独)水産総合研究センター

• 金庭 正樹

  (独)水産総合研究センター 瀬戸内海区水産研究所

• 内田 基晴

  (独)水産総合研究センター 瀬戸内海区水産研究所

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