蔬菜類の料理法によるクロロフイルとカロチンの変化

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概要

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• 奈良女子大学の論文

著者

• 樋口 雅子

  奈良女子大学家政学部食物学教室

• 酒本 澄子

  奈良女子大学家政学部食物学教室

• 佐野 好子

  奈良女子大学家政学部食物学教室

• 三好 宣子

  奈良女子大学家政学部食物学教室

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