女子短大生の栄養素および水分摂取状況

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概要

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• 本学食物栄養学科1年生学生を対象として2007〜2010年の5月に食事および水分摂取調査を行った。1)エネルギー摂取量は時間調査によるエネルギー消費量に対して78.1%であった。2)たんぱく質摂取量は食事摂取基準の推奨量を超えていた。3)脂質エネルギー比率は多少高めであった。4)カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC摂取量については、国民健康・栄養調査の結果より何れも低値であり、食事摂取基準の推定平均必要量にも達していなかった。5)食物繊維も目標量の6割弱しか摂取していなかった。6)水分摂取量は必要最低量に近い量しか摂取していなかった。7)ほとんどのビタミン、ミネラルおよび水分は不足している者が多いと考えられ、学生に対して食事に対する指導の必要性を実感した。

• 2011-02-25

著者

• 保屋野 美智子

  淑徳短期大学食物栄養学科

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