新規デキストリンを用いた「だ液のはたらきを調べる」実験開発
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概要
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デンプンのり溶液では,低濃度でもヨウ素デンプン反応後にだ液を加えた場合,デンプンの分解が不完全で,青紫色の呈色は消え難い。デンプンの替わりに水溶性などの特性が改良された新規デキストリン(クラスターデキストリン)を用いると,だ液の働きによってデキストリンが分解されて,ヨウ素デンプン反応の呈色反応が消失し,その反応液を直接用いて糖の生成を確認することもできる。本改良によって実験時間が短縮され,だ液によるデンプンの分解の進行を視覚的に確認でき,更にその液の糖も確認できるので,児童生徒がだ液の働きを実感を持って理解することの一助となると考えられる。
- 日本理科教育学会の論文
- 2008-11-30
著者
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