リノレン酸を負荷させたラット培養肝細胞における食品保存料の細胞傷害作用
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概要
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培養肝細胞にリノレン酸を取り込ませて、薬物の脂質過酸化に対する感受性を増大させた脂肪肝細胞並びに正常肝細胞を用いて、8種類の食品保存料の細胞傷害作用を比較検討した。sodium dehydroacetate, thiabendazole(TBZ)及びpotassium sorbateは、脂肪肝細胞においてのみ脂質過酸化を誘起し、細胞傷害を惹起させることを明らかにした。TBZは脂質過酸化を誘起しなかった正常肝細胞においても細胞傷害を惹起し、更にdiphenyl,o-phenylphenol,butylp-hydroxybenzoateは、脂質過酸化を誘起することなく、両細胞において細胞傷害を惹起することを報告した。
- 福山大学の論文
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