住宅用厨房を対象とした廃気捕集率に関する研究 : その3 調理時の油滴の飛散状況に関する実験(環境系)
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概要
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本報では、一般家庭で用いられるIHレンジとガスレンジを対象として、詳細な油の飛散状況の違いを明らかにした。IHレンジ、ガスレンジ共に、レンジ上に飛散する割合が高く、次いで、床に飛散する割合が高い。相対的にIHレンジの方がガスレンジに比較して、レンジ上に飛散する油滴の割合が高い。
- 社団法人日本建築学会の論文
- 2007-07-15
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