糖密添加ならびに排気処理が生わらサイレージの品質におよぼす影響
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概要
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糖蜜の添加ならびに排気処理が生わらサイレージの品質や揮発性成分にどのような影響をおよぼすかを調査する目的で,刈取り直後の生わらを用い,つぎの4区を調製した。すなわち1区(生わら,無排気),2区(生わら,排気),3区(生わら+糖蜜2%添加,無排気)および4区(生わら+糖蜜2%添加,排気)を設けた。約3ヵ月後にこれらサイレージの品質ならびに揮発性成分をそれぞれ調査した。1.生わらサイレージを調製する場合は排気密封をすることによりpHが低下し,また乳酸含量も高まるが,糖蜜を添加することによりさらに品質が向上した。2.糖蜜無添加で無排気処理の場合には高級のVFA産生割合が多くなった。3.揮発性成分をガスクロマトグラフにより調査し24〜34コのピークを分離した。これらをさらに質量分析計により調査した結果,酢酸,酪酸などの有機酸のほかエチルアルコール,ブチルアルコール,アミルアルコール,リナロールなどのアルコール類,酢酸エチル,酢酸ブチル,酢酸アミル,酪酸ブチル,パルミチン酸エチルなどのエステル類,トリデカン,ヘプタデカン,オクタデカン,ノナデカン,エイコサンなどのメタン系炭化水素やその誘導体のほかフエノールなども存在することがわかった。なお各ピークの面積比率の変動巾はサイレージの調製方法によりかなり異なった。終りに臨み,揮発性成分のGC-MSによる分析をお願いした長谷川香料株式会社研究所の各位ならびに有益な示唆をいただいた本学部農芸化学科清水純夫教授に深く感謝いたします。
- 日本草地学会の論文
- 1973-04-25
著者
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