高齢者食のテクスチャー特性に関する研究
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 東京文化短期大学の論文
- 2007-03-12
著者
関連論文
- 大麦の理化学的性質と食味特性
- 女子短大生の野菜と果物料理の概念イメージと嗜好
- 女子短大生の地球環境に関する関心度の調査
- 大麦(もち種)とえん麦澱粉の構造と糊化特性(日本調理科学会)
- 五穀米の調理特性(平成16年度大会 日本調理科学会,学会発表抄録 2004年度)
- 短大生の日本・韓国・西洋料理の概念イメージと嗜好(第51回 日本栄養改善学会学術総会,学会発表抄録 2004年度)
- 大麦(もち種)とえん麦澱粉の構造と糊化特性
- ベーグルの調理特性
- ベーグルの調理特性(第2報) : 大麦粉の利用
- 低アレルゲン加工による米澱粉の変化
- 女子短大生の魚料理と肉料理の概念イメージと嗜好
- 高齢者食のテクスチャー特性に関する研究
- 大麦(もち種)とえん麦澱粉の構造と糊化特性