平成15年度フレッシュマンキャンプ実施報告

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 京都創成大学の論文
• 2004-03-15

著者

• 吉田 千秋

  京都短期大学

関連論文

• 菓子パンの容積におよぼすカリウムイオンとカルシウムイオンの効果
• N-エチルマレイミド処理グルテンの物性に及ぼす凍結および凍結乾燥の効果
• カリウムイオンによるグルテンタンパク質の凝集
• 酸化剤および塩による小麦グルテンタンパク質の重合と脱重合
• グルテンの物性に及ぼす小麦粉の水溶性画分の影響について(食品-物性, 物理化学, 分析-)
• 平成15年度フレッシュマンキャンプ実施報告
• 天然酵母の作製

スポンサーリンク