P2-48 食用油の加熱臭に対する官能評価とストレスマーカーの変動(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
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概要
著者
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富田 哲司
昭和産業
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富田 哲司
昭和産業 (株) 総合研究所
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中村 和香子
昭和産業 (株) 総合研究所
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根崎 裕子
昭和産業 (株) 総合研究所
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園部 晋也
昭和産業 (株) 食品開発センター
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内山 多恵子
昭和産業 (株) 食品開発センター
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