アミロースおよびタンパク質含有率の違いが玄米の第一胃内消化性に及ぼす影響
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概要
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実験1ではアミロース含有率が異なる3品種(コシヒカリ, ミルキークイーン, コシヒカリ糯の玄米について, 実験2では窒素の施用水準を変えて栽培した2品種(アケノホシ, 夕カナリ)の玄米について, 飼料成分とナイロンバック法で第一胃内消化性を比較検討した。実験1で供試した玄米の飼料成分には品種間で明瞭な違いはなかったものの, 乾物(DM), 粗タンパク質(CP)およびデンブンの第一胃内での有効分解率(ED)はアミロース含有率が低い品種で高かった。また, 実験2では窒素の施用量の増加により玄米のCP含有率は増加するとともに, CP中の結合性タンパク質比率は低くなった。DM, CPおよびデンプンのEDは施肥条件による明瞭な違いは認められなかったものの, いずれのEDもタカナリがアケノホシよりも有意に低かった。以上のことから, 玄米の第一胃内DM, CPおよびデンプンの消化性はCP含有率よりもアミロース含有率に影響を受けると考えられた。
- 日本草地学会の論文
- 2002-02-15
著者
-
石川 哲也
独立行政法人理化学研究所播磨研究所
-
寺田 文典
畜産草地研究所
-
寺田 文典
富山県畜産試験場
-
石川 哲也
独立行政法人農業技術研究機構中央農業総合研究センター
-
永西 修
独立行政法人農業技術研究機構畜産草地研究所
-
寺田 文典
独立行政法人 農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研究所
-
寺田 文典
畜草研
-
寺田 文典
農業･食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所
-
石川 哲也
独立行政法人 理化学研究所 放射光科学総合研究センター
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