中国朝鮮族における台所道具文化の変容
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概要
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The subject of this research is the Chinese Korean group of Empen district, undergoing urgent changes due to the modernization policies of China. This study analyses the transformation process of utensils within the kitchen space on the background of the mixture of migrations and settlements of the Chinese Korean group. We consider the culture of kitchen utensils from various viewpoints and aspects such as social transformations, changes in the living space, etc. Our investigation clarified the popular process of utensils used in the local cooking, the transformation of used food ingredients, changes in the living environment and cooking area, changes of the kitchen utensils, etc., considering the aspects of ethnic identity of the Chinese Korean group.
- 日本デザイン学会の論文
- 2003-05-01
著者
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