金属製食器具などにおける亜鉛およびスズの腐触について

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概要

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• Zinc and tin, constituent of can, are dissolved into canned food owing to the potential difference caused by contact of different kinds of metals. The amount of dissolved metalic ion was affected by water quality and the kind of metal. The amount of dissolved tin into water of canned food from can was almost proportional to the concentration of nitrate ion in water but the amount of zinc was markedly increased at less than 5 ppm of nitrate ion.

• 公益社団法人日本薬学会の論文

著者

• 佐藤 清一

  東鉄衛生試験室

• 伊木 誠太郎

  東鉄衛生試験室

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