Improved Enzymatic Method for Determination of Lactate in Alcoholic Beverages
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概要
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A rapid enzymatic method for determination of lactate in alcoholic beverage was developed. Sodium bicarbonate-sodium hydroxide buffer was the most suitable for the determination of lactate among eight kinds of buffers. Suitable conditions for the LDH reaction were as follows : concentration and pH of buffer, 400mM and 10.0 ; concentration of NAD, 2 mM ; reaction temperature, 25℃ ; reaction time, 2 min for L-lactate, 15 min for D-lactate. The present method gave a good recovery of lactate at concentrations of more than 1 mg/l in alcoholic beverages.
- 公益社団法人日本薬学会の論文
- 1988-08-30
著者
-
坊木 佳人
近畿大学薬学部
-
坊木 佳人
Faculty Of Pharmaceutical Sciences Kinki University
-
篠田 賛治
Faculty of Pharmaceutical Sciences, Kinki University
-
篠田 賛治
Faculty Of Pharmaceutical Sciences Kinki University
-
大野 信作
Faculty of Pharmaceutical Sciences, Kinki University
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