豆類の膨潤過程に及ぼす吸水の影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
In order to study a swelling process of beans, we measured volume and weight of seven kinds of beans using a hand-made volumenometer reported in the previous paper. As the results, it became clear that both weight and volume of beans were saturated after swelling for 8 hours, and weight of beans increased by two times that of its original, and volume showed a value 2-3 times as much. We estimated change of net volume, net weight and normalized density of each beans according to 24 hours' swelling, and discussed the swelling mechanism of beans.
- 社団法人日本家政学会の論文
- 1993-02-15
著者
関連論文
- フライ油の使用限界に関する研究(V) : パン粉揚げの場合のフライ油の風味点数と揚げ物の評価
- フライ油の使用限界に関する研究(IV) : 「衣揚げ」と「素揚げ」の比較
- フライ油の使用限界に関する研究(III) : フライ油の風味点数と揚げ物の評価
- フライ油の使用限界に関する研究 (II) : 揚げ種による違い
- フライ油の使用限界に関する研究(I) : フライ油と揚げポテトの風味に関する合同実験結果
- 家庭料理の手づくり度(第1報)
- ネットワーク活用1-情報管理システムの構築-
- IIG-19 アルツハイマー型痴呆患者の精神テンポについての一考察(メンタルヘルス・その他)
- キチン・キトサンの調理過程における変化(第2報) : キャベツのキチナーゼ活性の測定方法の検討 : 近畿支部 第23回研究発表会講演要旨
- 紅茶の浸出液に関する研究 : 第1報 レモン添加時の色等の変化について
- 37. 分裂病者の精神テンポの検討(2)(第18回日本心身医学会近畿地方会演題抄録)
- 142. 分裂病者の精神テンポの検討(3) : 時系列変化を中心として(精神疾患I)
- 3.心身症患者の精神テンポ(第16回日本心身医学会近畿地方会演題抄録)
- I-F-27 分裂病者の精神テンポの検討(精神神経科)
- 新食品ヤーコンの物性と調理(第1報) : ヤーコンチップ : 近畿支部第16回研究発表会講演要旨
- ヤーコンの物性と調理(第1報) : ヤーコンチップ
- ISO増感に伴う画質劣化に関する指標
- JPEG圧縮における画質劣化の視覚的パラメタ
- フランスにおける真空包装された鴨製品に関する調査
- 乾物類の膨潤過程に及ぼす吸水効果
- 豆類の膨潤過程に及ぼす吸水の影響
- Chaud froid Sauce のレオロジー(第1報) : 特性温度のゼラチン濃度依存性
- 自治体の情報資産のセキュリティ対策に関する評価値の数量化-兵庫県庁における実証事例による-
- 自治体における情報セキュリティ確保のためのリスク分析モデルの構築に関する実証研究 : 兵庫県庁の情報セキュリティ監査における実証事例による
- 自治体の情報資産に対するリスクマネジメントサイクルの構築に関する研究 : 兵庫県における実証事例による
- 市町村のホームページに見る地域間格差と人材問題に関する研究
- 地域情報化における地方自治体ホームページの役割
- 阪神・淡路大震災に関する提言データベースの構築と提言分析(2)
- 情報セキュリティ監査のためのリスク分析モデルの構築に関する実証研究 : 兵庫県における実証事例による
- 兵庫県下市町のIT化動向
- 非定型離散情報のデジタル化 : OCRの活用2 : Graph Digitaizerの開発
- 文字入力システムの処理効率に関する一考察
- 地域統計分析のための Visual Viewer の開発I
- 情報処理における教育効果 ?
- 情報処理にみる使用機器に依存する教育効果
- 韓国学生におけるストレス調査
- 日仏伊におけるパーソナルコンピュータの仕様調査と動向
- 情報処理における教育効果 ?
- 情報処理における教育効果
- 現代生活における「外食」と「内食」 第2報 : 家計消費の高級化と下級財
- 「私にとっての国際家族年」 : 家族は社会の最終単位
- 食の分業化とその問題点
- 〈論文〉路上喫煙に関連した実態調査
- 路上喫煙に関連した実態調査