魚類普通肉水可溶性画分におけるパルブアルブミン結合カルシウムの分布とアイソフォーム

概要

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普通肉本可溶性画分において,パルブアルブミンに結合しているカルシウムの分布を4魚種間で比較した。さらに,部分精製パルブアルブミン(PA)のアイソフォームについて調べた。コイおよびマダラではカルシウムの約65%がパルブアルブミン(PA)画分に存在したが,サンマおよびニジマスではPA画分への存在は約10%であった。これらPAの分子量はSDS-PAGEにおいて10-12.5 kDaであった。また,コイ,マダラ,ニジマスPAには3アイソフォームが,サンマPAには2アイソフォームがポリアクリルアミドゲル電気泳動において認められた。PAアイソフォームの移動度,存在比は魚種により大きく異なっていた。
2003-05-15