4. コラーゲン分解に関わる酵素 : 活性からのアプローチ(魚肉軟化とコラーゲン分解)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 公益社団法人日本水産学会の論文
- 2000-09-15
著者
関連論文
- うどんの物性と組織構造に及ぼす海洋深層水の影響
- 低真空走査型電子顕微鏡を用いたスケトウダラ冷凍すり身ゲルの内部構造観察法の検討
- 市販かまぼこの物性と低真空走査型電子顕微鏡観察による微細構造の比較
- ニュース 国際学会報告 18th FECTS Meetingに参加して
- 4. コラーゲン分解に関わる酵素 : 活性からのアプローチ(魚肉軟化とコラーゲン分解)