113 味噌製造における大豆煮汁の利用 : 酵母による大豆煮汁への香気附加

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1973-11-20

著者

• 木内 幹

  農林省食品総合研究所 応用微生物研究部

• 太田 輝夫

  農林省食品総合研究所 応用微生物研究部

• 鈴木 達郎

  鈴清,達郎

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