4. 清酒酒母の窒素成分の生因 : 1. 米蛋白粒を包む澱粉ゲル被膜について
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概要
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- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1964-11-09
著者
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島田 潔
キッコーマン醤油株式会社中央研究所
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中村 精二
キッコーマン醤油株式会社中央研究所
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竹内 五男
野田醤油株式会社中央研究所
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島田 潔
野田醤油株式会社中央研究所
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中村 精二
野田醤油株式会社中央研究所
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竹内 五男
キッコーマン中研
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