ジャガイモ澱粉によるビタミンB_1の吸着について
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概要
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More than 2 mg of thiamine are adsorbed on one gram of potato starch and do not be eluted by water but by 5% aqueous solution of sodium chloride. The thiamine adsorbed on potato starch is rather stable without decomposition on standing at 38℃ for two months.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1961-08-25
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