カロチンの人体吸収実験(II)
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概要
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Absorption experiment of β-carotene was performed in a Japanese female adult, using cooked carrot alone or that supplemented with β-carotene solution. The absorption of β-carotene of the combined diet was found to be the sum of the absorption of each component, i.e., the absorption for cooked carrot was 46 per cent and that for carotene solution 93 per cent.
- 日本ビタミン学会の論文
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