林檎酒及び林檎ブランデーの苦味成分に關する研究(第1報) : 苦味成分の檢出及び定量

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概要

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• 1) We confirmed the presence of tyrosol as one of the bitter components by paper partition chromatography.2) The photometric determination showed that tyrosol content in apple wein on the market was 2.2 mg%.

• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 1953-10-15

著者

• 槇 光章

  山形縣立谷地高等學校

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