醋酸菌に依る1-Sorboseの醗酵生産物に就て
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概要
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The author found that fermentation products from 1-Sorbose by acetic acid bacteria were kojic acid, acetic acid, glyceric acid, hydroxypyruvic acid, glycernaldehyde, dihydroxyaceton, and glycollic acid. Succinic acid was produced when CaCO_3 was added.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1949-12-15
著者
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