凍結・解凍によるデンプンの老化(1) : 凍結・解凍速度および貯蔵温度の影響 : 食品

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1996-03-05

著者

• 三浦 靖

  岩手大農・農生環工

• 山影 絵里

  岩手大農・農生環工

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