Lactococcus lactes ssp. lactisプロテアーゼ類の添加によるチーズの促熟 : 食品

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1996-03-05

著者

• 上野 仁子

  日獣蓄大食工

• 阿久澤 良造

  日獣蓄大食工

• 奥山 和彦

  日獣蓄大食工

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