澱粉の糊化老化に及ぼす牛血清アルブミン(BSA)の影響(食品-化学(炭水化物)-)

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概要

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• 1988-03-15

著者

• 原田 努

  味の素(株)食総研

• 原田 努

  味の素中研

• 鈴木 博久

  味の素中研

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