β-カロチンの一重項酸素消去機構におけるβ-カロチンラシカルの生成 : 食品

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1995-07-05

著者

• 仲川 清隆

  東北大学大学院農学研究科応用生命科学専攻

• 藤本 健四郎

  東北大学大学院農学研究科応用生命科学専攻

• 仲川 清隆

  東北大学・農・食品機能学

• 藤本 健四郎

  東北大学・農・食品機能学

• 富澤 陽夫

  東北大学・農・食品機能学

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