「食事」づくりを意識した調理教育の試み(第1報) : 日常的な料理の調理法の習得先とそれらの中での学校教育の位置
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概要
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A survey on cooking experiences and ways of learning cooking about 100 kinds of dishes was done on 58 girl students in the Department of Education of Kochi University. Their cooking techniques were based on learning from "family" (40.3%), from "newspapers, magazines, books" (23.4%), "one's own way" (9.1%), and "at school" (16.6%). Many students tend to estimate that cooking information obtained "from school" is less practical than other channels in their present food life.
- 日本家庭科教育学会の論文
- 1982-05-31
著者
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