「食事」づくりを意識した調理教育の試み(第II報) : 自炊大学生についての大学入学前の調理経験と食事内容との関連

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概要

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• Nutritional level of meals for students who have experienced to cook less kinds of dishes (L group) was poor than the students who have done more kinds of dishes (M group). 1. Only 6% students of the L group got 4 points and over by "suitable score" for the recommended allowance of nutrients. 2. Number of dishes for meals per day of L group was less than the M group. (L : 6.1±2.2, M : 7.9±2.8). 3. "Fukusai", especially Japanese style, was found less in the meals of the L group than the M. group. 4. In cooking experiences, "fukusai", Japanese style, of the L group was less than the M group.

• 日本家庭科教育学会の論文
• 1986-11-30

著者

• 針谷 順子

  高知大学教育学部

• 針谷 順子

  高知大学

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