食べ物と酸・アルカリ : 「酸性食品・アルカリ性食品」の理論をめぐる矛盾点(身の回りの酸・塩基)(<特集>酸と塩基)

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概要

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• 社団法人日本化学会の論文
• 1989-12-20

著者

• 山口 迪夫

  国立健康・栄養研究所食品科学部

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