続・衝撃による米の理化学性の変化
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概要
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脱穀調整過程で米粒が衝撃をうけたばあいの米の理化学性の変化については, これまでに高温多湿(25℃, 関係湿度80%)短期(半年以内)貯蔵をおこなって, その結果を1971年4月の第151回作物学会総会と農業機械学会第30回総会で報告してきた。その際の貯蔵条件は上記のように一般の貯蔵条件よりも高温多湿ないわば米粒にとって過酷な状態に設定し, 貯蔵期間を半年以内にとって理化学的な性質の良否を比較的早く知ろうとしたものであった。今回の報告は同一試料を1ケ年常温貯蔵した結果をこれまで得た短期貯蔵の結果と比較対照したものである。
- 日本作物学会の論文
- 1972-03-31
著者
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