外観的玄米特性の理科学的測定について
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概要
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米の品質は形質、混入物、搗精歩留り、貯蔵性及び食味が含まれ、このうち、流通上の商品として、米の外観、貯蔵性、一次加工歩留りなどと関連して等級水準が定められ、検査等級によって表わされている。筆者らは、玄米の外観的特性について理科学的測定を検討したので、その概要を報告する。
- 日本作物学会の論文
- 1977-07-21
著者
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