P-80 代替甘味料が醤油の焼け焦げ突然変異原性に与える影響について

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概要

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• 日本環境変異原学会の論文
• 1998-10-15

著者

• 宮本 恵美

  山陽学園短期大学・食物栄養学科

• 村岡 知子

  山陽学園短大・食物栄養学

• 高山 直美

  山陽学園短期大学・食物栄養学科

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