VII. 私の考える調理学 : 未来の展望,提言を含む
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本調理科学会の論文
- 1997-09-20
著者
関連論文
- 琉球料理における豚肉部位別の加熱調理による脂質成分の変動について
- 沖縄の食生活年代史
- 沖縄産の黒糖シロップに関する研究
- 沖縄特産の田芋料理
- 沖縄の食にみる米国統治の影響 （第一報） : 外資系洋風ファーストフード（米国型）の導入と受容
- 高校家庭科食物領域の「食生活の変遷と食文化」に関する地域特性の指導内容および教材・資料の検討 （第2報） : 沖縄県内高校生の認識・関心度について
- 高校家庭科食物領域の「食生活の変遷と食文化」に関する地域特性の指導内容および教材・資料の検討 （第1報） : 沖縄県における指導の実態と教師の意識
- 沖縄の食にみる米国統治の影響 （第二報） : 沖縄県民の洋風ファーストフード利用の実態と意識調査
- VII. 私の考える調理学 : 未来の展望,提言を含む