食品の乾燥(3) : 真空凍結乾燥と噴霧乾燥の特徴と問題点
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本調理科学会の論文
- 1992-05-20
著者
関連論文
- 蒸気圧測定デ-タからの液状食品の蒸発エンタルピの推算
- 豆腐おからの同時糖化発酵
- 液体食品容積の熱膨張と濃度収縮
- おからの酵素糖化における生成物阻害
- メタン発酵法による洗米廃水の処理特性
- 完全混合型反応槽によるおからの酵素糖化
- 膜分離メタン発酵槽による焼酎蒸留廃液の処理〔英文〕
- 高粘性液体食品の微粒化に関する研究
- 解説 食品加工と食品工学シリーズ(第12回)食品加工における乾燥技術(2)
- アイスクリ-ム製造工程とその組織に与える安定剤の効果
- 食品開発と食品工学 (食品化学工学と新技術)
- 食品の乾燥(3) : 真空凍結乾燥と噴霧乾燥の特徴と問題点
- 食品の乾燥(2) : 各種乾燥機の原理
- バタ-の粘弾性について
- 食品の乾燥(第1回) : その歴史と製造技術
- 食品加工技術の歴史と発展