東京大学理学部動物学第三講座(第30回味と匂のシンポジウム)

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概要

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• 日本味と匂学会の論文

著者

• 上田 一夫

  東京大学・共立女子大・家政

• 長井 孝紀

  慶應義塾大学医学部生物学教室

• 長井 孝紀

  帝京大・医・生理

• 長井 孝紀

  帝京大・医・第一生理

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• おいしさのレオロジー, 中濱信子, 大越ひろ, 森高初恵共著, 弘学出版, 176頁, 3,300円, 1997年
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