水煮脂質の酸化に及ぼす調製条件の影響

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概要

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• 東京家政大学の論文
• 2000-02-01

著者

• 持永 春奈

  東京家政大学家政学部

• 持永 春奈

  東京家政大学栄養学科調理学第4研究室

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