持永 春奈 | 東京家政大学栄養学科調理学第4研究室

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概要

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関連著者

• 持永 春奈

  東京家政大学家政学部

• 持永 春奈

  東京家政大学栄養学科調理学第4研究室

著作論文

• かりん糖の品質に及ぼす調製条件の影響
• 生姜汁の特性に関する基礎的研究
• ウコンの成分特性に関する研究
• 水煮脂質の酸化に及ぼす調製条件の影響
• 鶏脂身の水煮における香辛料の抗酸化性

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