醗酵技術の製品化 : 酒造会社での研究30年を振返る
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2013-04-15
著者
関連論文
- マウスの慢性アルコール性肝障害モデルにおける清酒濃縮物, α-エチルグルコシド投与の影響
- 酒粕を原料とした難消化成分の製造とその性質
- 愛国心と愛国酒
- 清酒中に含まれるα-エチルグルコシドの新たな機能性
- 2-デオキシグルコース耐性変異株から分離したグルコース脱抑制株のピルビン酸透過系遺伝子(JEN1)の解析と清酒醸造への応用
- バイオリアクターによる清酒の連続醸造法の開発
- 受賞にあたって(2012年生物工学功労賞受賞)
- 醗酵技術の製品化 : 酒造会社での研究30年を振返る