冷凍が黒毛和種牛肉の理化学特性と官能特性に及ぼす影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2012-08-25
著者
-
齋藤 薫
独立行政法人 家畜改良センター
-
佐久間 弘典
独立行政法人 家畜改良センター
-
山田 信一
独立行政法人 家畜改良センター
-
曽和 拓
独立行政法人 家畜改良センター
-
佐久間 弘典
独立行政法人家畜改良センタ一
-
齋藤 薫
独立行政法人家畜改良センタ一
-
小平 貴都子
独立行政法人家畜改良センタ一
-
本郷 美那子
独立行政法人家畜改良センタ一
-
中山 佐智雄
独立行政法人家畜改良センタ一
-
佐藤 進司
独立行政法人家畜改良センタ一
-
赤井田 満
独立行政法人家畜改良センタ一
-
山田 信一
独立行政法人家畜改良センタ一
-
小平 貴都子
独立行政法人家畜改良センター
-
曽和 拓
独立行政法人家畜改良センタ一
関連論文
- 黒毛和種体細胞クローン牛肉における試食アンケート調査
- 食肉の理化学分析および官能評価の方法
- 体細胞クローン肥育牛の発育および枝肉成績に関する相似性の検討
- 2頭の候補種雄牛由来の体細胞クローン牛とその間接検定息牛における発育成績, 枝肉成績のばらつきの程度に関する比較検討
- 豚肉の食感評価に適した官能評価実施方法の検討
- 肥育後期における生稲ワラサイレージ給与が胸最長筋の肉質に及ぼす影響
- 黒毛和種体細胞クローン肥育牛における発育および肉質形質の評価
- 発酵TMR給与が胸最長筋の理化学特性及び官能特性に及ぼす影響
- 食肉に対する消費者意識と牛肉の官能評価
- 黒毛和種体細胞クローン肥育牛における発育および肉質形質の評価
- 一卵性双子を用いた黒毛和種去勢牛の肥育開始月齢が産肉性, 理化学特性および官能特性に及ぼす影響
- 膨軟発酵籾米給与が胸最長筋の理化学特性および官能特性に及ぼす影響
- 黒毛和種肥育牛の胸最長筋における官能特性に及ぼす粗脂肪含量と脂肪酸組成の影響について
- 冷凍が黒毛和種牛肉の理化学特性と官能特性に及ぼす影響