カゼイン溶液における食品用乳化剤の起泡阻止に及ぼす温度効果
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-12-15
著者
-
江角 邦男
東京理科大学理学部応用化学科・界面科学研究所
-
深山 晋
新技術開発事業団黒田固体表面プロジェクト
-
西山 貞雄
三菱マテリアル
-
深山 晋
三菱マテリアル(株)アルミ缶開発センター
-
宮本 忠博
三菱マテリアル(株)アルミ缶開発センター
-
江角 邦男
東京理科大学応用化学科・界面科学研究所
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