動的表面張力によるカゼイン溶液中での食品用乳化剤の起泡阻止効果の評価
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-07-15
著者
-
江角 邦男
東京理科大学理学部応用化学科・界面科学研究所
-
深山 晋
新技術開発事業団黒田固体表面プロジェクト
-
西山 貞雄
三菱マテリアル
-
深山 晋
三菱マテリアル(株)アルミ缶開発センター
-
宮本 忠博
三菱マテリアル(株)アルミ缶開発センター
-
江角 邦男
東京理科大学応用化学科・界面科学研究所
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