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菊正宗酒造株式会社 | 論文
- 清酒醪プロセスにおける酵母の増殖と醗酵 : 清酒醪のプロセス制(第3報)
- 清酒醪プロセスにおける麹の溶解 : 清酒醪のプロセス制御(第2報)
- 113 清酒醪プロセスにおける酵母の増殖と醗酵
- 112 清酒醪プロセスにおける原料米の溶解
- 清酒醪プロセスにおける蒸し米の溶解 : 清酒醪のプロセス制御(第1報)
- 313 酒造米のアミロース含量と吸水性との関係について
- 312 原料米品種及び精米歩合が蒸米タンパクの溶解に及ぼす影響
- 膨化白米の清酒醸造適正と膨化条件の関係 : 膨化白米を用いる清酒醸造(第1報)
- 122 膨化白米を用いる清酒醸造(第3報) : 膨化白米を用いた製麹試験
- 121 膨化白米を用いる清酒醸造(第2報) : 膨化白米を用いた醸造試験
- 120 膨化白米を用いる清酒醸造(第1報) : 膨化条件と膨化白米の諸性質
- 千粒重と粗蛋白質および心白面積も含めた表面積による評価法の検討--酒造原料米の評価についての研究-2-
- 近年の酒造原料米の性状--酒造原料米の評価についての研究-1-灘で使われている米を中心にして
- 433 培地中脂肪酸の清酒酵母菌体脂肪酸組成と生存性への影響
- ミニプロトプラスト融合法によるキラ-中性清酒酵母の育種
- 419 ミニプロトプラスト融合法による優良キラー中性清酒酵母の育種
- 生〓中の乳酸菌に由来するテイコ酸のα化米溶解促進作用機作 : 生〓中の乳酸菌の清酒醸造に及ぼす影響(第2報)
- 生〓中より分離された乳酸菌による蒸米溶解促進と作用因子の分画 : 生〓中の乳酸菌の清酒醸造に及ぼす影響(第1報)
- 317 清酒醸造における死滅乳酸菌の蒸米溶解促進作用
- 227 生〓中の死滅乳酸菌の清酒酵母に及ぼす影響 (第2報)