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白鶴酒造株式会社 | 論文
- 309 清酒酵母多剤耐性変異株の発酵力と薬剤耐性の多様性について
- 独自酒米『白鶴錦』の開発
- 独自酒米「白鶴錦」の開発(兵庫県の稲作と米-伝統と新たな展開-,シンポジウム(2),日本作物学会第226回講演会)
- 清酒麹菌の分子育種に関する研究(平成17年度 江田賞 受賞)
- イソバレルアルデヒド生成能の低い麹菌変異株の造成 : 有用麹菌の育種に関する研究(第1報)
- 504. α化米の実地醸造への応用
- 清酒醸造における制御技術
- 清酒「ムレ香」の生成とその機構についての一考察 : 清酒の「ムレ香」に関する研究(第3報)
- 323 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第4報)
- 清酒「ムレ香」成分の同定とその定量方法 : 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第1報)
- 254 固定化酵母を用いたプラムワインの連続醸造
- 酒米適性についての研究-11-蒸米の被消化性,蒸米の消化残渣および麹の消化残渣の予測について(ノ-ト)
- 蒸米の老化現象について-2-蒸米の吸水膨潤と液消化性
- 121 蒸米の老化現象について : 第2報 蒸米老化の一般性
- 清酒酵母のアミノ酸代謝におよぼすカリウムの影響 : 清酒醸造用水に関する研究 (第15報)
- ガスクロマトグラフィ-によるアルコ-ルの定量(ノ-ト)
- 228 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第5報)
- 麹菌の新規な発現制御機構 : タンパク質を介さない発現制御機構の発見
- 清酒の「ムレ香」に関する研究
- 酵母の多剤耐性が清酒をもっと美味しくする?